LE COOKIE FONDANT AU CHOCOLAT
Comme tu peux le voir sur ces images, nous sommes sur de la pure gourmandise ! Mon ingrédient préféré en pâtisserie reste et demeure le chocolat. Et quoi de mieux pour marier le chocolat qu’une pâte à cookie ? Alors, ça te dit de tester une recette de fondant au chocolat croquant ? Pour cette recette, rien de très compliqué. Du chocolat, beaucoup de chocolat, des moules circulaires et de l’amour, beaucoup d’amour ! N’oublie pas que tu as en fin de page un tableau de conversion rapide si tu souhaites faire cette recette pour plus ou moins de personne !
Recette pour 4 personnes . Budget ⬢⬡⬡⬡ . Difficulté : ⬢⬡⬡⬡ . Temps de réalisation : 30 minutes . Temps de cuisson : 40 minutes .
ETAPE 1 : LA PÂTE A COOKIE
INGREDIENTS :
- 100 gr de beurre pommade
- 100 gr de cassonade
- 50 gr d’oeuf
- 230 gr de farine
- 50 gr de chocolat noir
ETAPE 2 : LE FONDANT AU CHOCOLAT
INGREDIENTS :
- 150 gr d’oeufs
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 195 gr de chocolat noir
- 45 gr de farine
ETAPE 1 : 20 minutes
- Je fais fondre le chocolat au bain marie ;
- Dans un récipient, je crème le beurre avec la cassonade ;
- J’ajoute les oeufs ;
- Et enfin la farine ;
- Lorsque le chocolat est fondu, je l’ajoute à la préparation ;
- Je réserve sur le plan de travail.
- Je prépare les moules (7cm) et je les chemise avec du papier cuisson ;
- J’étale la pâte à cookie au rouleau ;
- Je détaille à l’emporte-pièce 8 cercles de la taille des moules ;
- Je les place au fond de chaque moule et je garde les 4 autres pour plus tard ;
- Je détaille ensuite 4 bandes pour faire les bords du gâteau ;
- Je les déroule dans les moules et les soude à la base ;
- Je réserve au frais.
ETAPE 2 : 10 minutes
- Je préchauffe le four à 180°C ;
- Je fais fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir ;
- Dans un récipient, je blanchis les oeufs et le sucre ;
- J’ajoute le chocolat fondu ;
- Et enfin la farine.
- Je récupère les moules et je verse la préparation en laissant 1 cm de vide au sommet ;
- Je referme les moules avec les 4 cercles de pâte à cookie restants ;
- J’enfourne pendant 40 minutes.
ETAPE 3 :
- Je laisse refroidir 15 minutes et je déguste !
- Si tu reproduis cette recette, n’oublie pas le #lecookiebriocherevisite sur Instagram et Facebook pour que je visualise ta réalisation !
- Bon appétit !
Si tu le souhaites, tu peux consulter ci-dessous le tableau de conversion. En un clique, tu peux calculer cette recette pour plus ou moins de personnes, tu as juste à rentrer le nombre que tu souhaites dans la case “rechercher” (au format 00 . Exemple, pour 9 personnes, 09).
Etape 1 : Pate à cookie.
| Nombre de part | Beurre | Cassonade | Oeufs | Farine | Chocolat noir |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 25 grammes | 25 grammes | 12 grammes | 57 grammes | 12 grammes |
| 02 | 50 grammes | 50 grammes | 25 grammes | 115 grammes | 25 grammes |
| 03 | 75 grammes | 75 grammes | 37 grammes | 172 grammes | 37 grammes |
| 04 | 100 grammes | 100 grammes | 50 grammes | 230 grammes | 50 grammes |
| 05 | 125 grammes | 125 grammes | 62 grammes | 287 grammes | 62 grammes |
| 06 | 150 grammes | 150 grammes | 75 grammes | 345 grammes | 75 grammes |
| 07 | 175 grammes | 175 grammes | 87 grammes | 402 grammes | 87 grammes |
| 08 | 200 grammes | 200 grammes | 100 grammes | 460 grammes | 100 grammes |
| 09 | 225 grammes | 225 grammes | 112 grammes | 517 grammes | 112 grammes |
| 010 | 250 grammes | 250 grammes | 125 grammes | 575 grammes | 125 grammes |
Etape 2 : Fondant au chocolat.
| Nombre de part | Oeufs | Beurre | Sucre | Chocolat noir | Farine |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 37 grammes | 37 grammes | 37 grammes | 48 grammes | 11 grammes |
| 02 | 75 grammes | 75 grammes | 75 grammes | 97 grammes | 22 grammes |
| 03 | 112 grammes | 112 grammes | 112 grammes | 146 grammes | 33 grammes |
| 04 | 150 grammes | 150 grammes | 150 grammes | 195 grammes | 45 grammes |
| 05 | 187 grammes | 187 grammes | 187 grammes | 243 grammes | 56 grammes |
| 06 | 225 grammes | 225 grammes | 225 grammes | 292 grammes | 67 grammes |
| 07 | 262 grammes | 262 grammes | 262 grammes | 341 grammes | 78 grammes |
| 08 | 300 grammes | 300 grammes | 300 grammes | 390 grammes | 90 grammes |
| 09 | 337 grammes | 337 grammes | 337 grammes | 438 grammes | 101 grammes |
| 010 | 375 grammes | 375 grammes | 375 grammes | 487 grammes | 112 grammes |