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RECETTE 01 : Le cookie fondant au chocolat noir.

LE COOKIE FONDANT AU CHOCOLAT

Comme tu peux le voir sur ces images, nous sommes sur de la pure gourmandise ! Mon ingrédient préféré en pâtisserie reste et demeure le chocolat. Et quoi de mieux pour marier le chocolat qu’une pâte à cookie ? Alors, ça te dit de tester une recette de fondant au chocolat croquant ? Pour cette recette, rien de très compliqué. Du chocolat, beaucoup de chocolat, des moules circulaires et de l’amour, beaucoup d’amour ! N’oublie pas que tu as en fin de page un tableau de conversion rapide si tu souhaites faire cette recette pour plus ou moins de personne !

Recette pour 4 personnes . Budget ⬢⬡⬡⬡ .  Difficulté : ⬢⬡⬡⬡ . Temps de réalisation : 30 minutes . Temps de cuisson : 40 minutes .

ETAPE 1 : LA PÂTE A COOKIE

      INGREDIENTS :

  • 100 gr de beurre pommade
  • 100 gr de cassonade
  • 50 gr d’oeuf
  • 230 gr de farine
  • 50 gr de chocolat noir

ETAPE 2 : LE FONDANT AU CHOCOLAT

      INGREDIENTS :

  • 150 gr d’oeufs
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 195 gr de chocolat noir
  • 45 gr de farine

ETAPE 1 :  20 minutes

  • Je fais fondre le chocolat au bain marie ;
  • Dans un récipient, je crème le beurre avec la cassonade ;
  • J’ajoute les oeufs ;
  • Et enfin la farine ;
  • Lorsque le chocolat est fondu, je l’ajoute à la préparation ;
  • Je réserve sur le plan de travail.
  • Je prépare les moules (7cm) et je les chemise avec du papier cuisson ;
  • J’étale la pâte à cookie au rouleau ;
  • Je détaille à l’emporte-pièce 8 cercles de la taille des moules ;
  • Je les place au fond de chaque moule et je garde les 4 autres pour plus tard ;
  • Je détaille ensuite 4 bandes pour faire les bords du gâteau ;
  • Je les déroule dans les moules et les soude à la base ;
  • Je réserve au frais.

ETAPE 2 :  10 minutes

  • Je préchauffe le four à 180°C ;
  • Je fais fondre au bain marie le beurre et le chocolat noir ;
  • Dans un récipient, je blanchis les oeufs et le sucre ;
  • J’ajoute le chocolat fondu ;
  • Et enfin la farine.
  • Je récupère les moules et je verse la préparation en laissant 1 cm de vide au sommet ;
  • Je referme les moules avec les 4 cercles de pâte à cookie restants ;
  • J’enfourne pendant 40 minutes.

ETAPE 3 :

  • Je laisse refroidir 15 minutes et je déguste !
  • Si tu reproduis cette recette, n’oublie pas le #lecookiebriocherevisite sur Instagram et Facebook pour que je visualise ta réalisation !
  • Bon appétit !

Si tu le souhaites, tu peux consulter ci-dessous le tableau de conversion. En un clique, tu peux calculer cette recette pour plus ou moins de personnes, tu as juste à rentrer le nombre que tu souhaites dans la case “rechercher” (au format 00 . Exemple, pour 9 personnes, 09).

Etape 1 : Pate à cookie.

Nombre de partBeurreCassonadeOeufsFarineChocolat noir
0125 grammes25 grammes12 grammes57 grammes12 grammes
0250 grammes50 grammes25 grammes115 grammes25 grammes
0375 grammes75 grammes37 grammes172 grammes37 grammes
04100 grammes100 grammes50 grammes230 grammes50 grammes
05125 grammes125 grammes62 grammes287 grammes62 grammes
06150 grammes150 grammes75 grammes345 grammes75 grammes
07175 grammes175 grammes87 grammes402 grammes87 grammes
08200 grammes200 grammes100 grammes460 grammes100 grammes
09225 grammes225 grammes112 grammes517 grammes112 grammes
010250 grammes250 grammes125 grammes575 grammes125 grammes

Etape 2 : Fondant au chocolat.

Nombre de partOeufsBeurreSucreChocolat noirFarine
0137 grammes37 grammes37 grammes48 grammes11 grammes
0275 grammes75 grammes75 grammes97 grammes22 grammes
03112 grammes112 grammes112 grammes146 grammes33 grammes
04150 grammes150 grammes150 grammes195 grammes45 grammes
05187 grammes187 grammes187 grammes243 grammes56 grammes
06225 grammes225 grammes225 grammes292 grammes67 grammes
07262 grammes262 grammes262 grammes341 grammes78 grammes
08300 grammes300 grammes300 grammes390 grammes90 grammes
09337 grammes337 grammes337 grammes438 grammes101 grammes
010375 grammes375 grammes375 grammes487 grammes112 grammes

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